★たまご★
烏骨鶏（写真左）
たまごは小柄な上、普通の鶏は
年間200～300個産みますが、
烏骨鶏は50個くらいしか
産みませんので価格も
高くなります。
しかし、
ｺｸのある
まろやかなおいしさは、
普通の卵では味わえない
おいしさです。
ﾀﾞﾁｮｳのたまご(写真右）
普通の鶏卵約25個分の大きさ！
味はやや淡泊で、
殻がとても
厚く、
割るのも一苦労。
ｱﾛｰｶﾅのたまご
南米はﾁﾘが原産で、
薄青緑の
不思議な輝きのたまごです。
このｱﾛｰｶﾅのたまごは
卵黄の割合が
普通の鶏に
比べてやや多く、
ｺｸがあり
ゆで卵にするとおいしいと
いわれています。
この鶏も普通の鶏のと比べて
産卵能力
が低く年間
100個～
150個位のため貴重です。
ｺｯｺｴｯｸﾞ（写真中）
精悍な顔つきの地鶏（ｵﾗﾝﾀﾞ産原種のﾋﾍﾟｺ種）は赤い殻で、
有精卵のたまごは日持ちが違います。
